Warmer Tintenfischsalat mit Tomate, Rotzwiebel und Kräutern
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Tintenfisch ist viel mehr als frittiertes Calamari. Hier wird er mit Chili und Knoblauch gebraten und dann in einem Salat mit Tomate, Fenchel, Staudensellerie und frischen Kräutern serviert.
Achten Sie darauf, den Tintenfisch nicht zu lange zu garen. Das macht ihn zäh. Der Trick ist, dass die Pfanne kochend heiß sein muss, und Sie können den Tintenfisch gegebenenfalls in zwei Partien braten, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
2
Knoblauchzehen
1
Chilischote
1
Rotzwiebel
Öl zum Braten
2
Stängel
Staudensellerie
1
Fenchel
200
g
Kirschtomaten
1
Bund
Kräuter, z. B. Petersilie, Oregano und Basilikum
3
EL
Olivenöl
1
Zitrone
Gegebenenfalls gutes Brot zum Servieren
Salz & Pfeffer
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Anleitungen
Wenn die Tintenfische klein sind, können Sie sie ganz braten. Ansonsten werden sie in mundgerechte Stücke geschnitten. Lassen Sie sie auf Küchenrolle abtropfen.
Step 1/9
Knoblauch schälen und hacken. Chili hacken – gegebenenfalls die Kerne entfernen.
Step 2/9
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch und Chili kurz anbraten, bis der Knoblauch gerade anfängt, Farbe anzunehmen.
Step 3/9
Die Tintenfischstücke hinzufügen und bei hoher Hitze etwa 2 Minuten braten. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen, da sie sonst zäh werden.
Step 4/9
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Tintenfischstücke beiseite stellen.
Step 5/9
Staudensellerie in dünne, längliche Stücke schneiden.
Step 6/9
Fenchel halbieren und fein schneiden. Kirschtomaten halbieren.
Step 7/9
Kräuter zupfen und hacken.
Step 8/9
Alles zusammen mit dem gebratenen Tintenfisch und Olivenöl vermischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Step 9/9
Genießen Sie den Salat gegebenenfalls mit gutem Brot.
