Die braune Soße ist das, was du auf den Weihnachtstisch stellst und was alle anderen Elemente zu dem Weihnachtsmenü zusammenbindet, das wir kennen. Daher ist...

Viele werden behaupten, dass das wichtigste Element auf dem Weihnachtstisch die Sauce ist – daher kann sie auch eine Quelle der Besorgnis und des Schwitzens...

Kein Entenbraten ist vollständig ohne eine perfekt ausgewogene Entensauce an der Seite. Hier kommt ein klassisches Rezept für die beste Entensauce mit Schlagsahne und Johannisbeergel....

Diese kleinen Jakobsmuscheln heißen auf Französisch pétoncles. Hier werden sie von jungen Zwiebeln und Karotten sowie einer zarten Sauce Nage begleitet. Wenn du keine kleinen...

Eine köstliche Vorspeise mit dem Besten aus der Frühjahrskammer. Der delikate weiße Spargel wird von der klassischen Sauce Mousseline begleitet. Um es noch luxuriöser zu...

Folge Brian Mark Schritt für Schritt und lass dir zeigen, wie du der klassischen Sauce Velouté – einer der berühmten französischen Grundsaucen – mit Spargel...

Die Tomatensauce ist eine weitere der fünf klassischen Grundsaucen der französischen Küche – einfach, kräftig und voller Charakter. In diesem Rezept zeigt dir Brian Mark,...

Die Sauce hollandaise ist einer der großen Klassiker der französischen Küche – eine cremige, butterreiche und säuerliche Sauce, die alles aufwertet, vom pochierten Ei über...

Die Sauce espagnole ist eine der fünf klassischen Grundsaucen der französischen Küche – definiert vom legendären Auguste Escoffier. Brian Mark zeigt dir hier, wie du...