Pizzasandwich mit Mozzarella, Rucola, Schinken und Pesto
QR-Code scannen und Rezept aufs Handy holen.
Gastrotools
Rezepte von Profis
Selbstgemachte Pizza wird immer beliebter – und das zu Recht: Pizza ist ein sicherer Erfolg in jedem Haushalt, und wer möchte, kann sich ganz in ein aufwendiges Verfahren für ein authentisches italienisches Ergebnis vertiefen.
Hier bekommst du ein Rezept, bei dem jeder mitmachen kann und das jedes Mal gelingt. Der Teig geht im Kühlschrank auf, wo er Zeit hat, Geschmack und Glutenstruktur zu entwickeln – und du kannst ihn dort einfach stehen lassen, bis du bereit bist, ihn zu verwenden. So bekommen deine Pizzen eine luftige, köstliche Kruste mit einer saftigen Krume.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
20
g
Hefe
3
dl
lauwarmes Wasser
1
TL
Salz
2
EL
Olivenöl + Olivenöl zum Bestreichen
450
g
italienisches Weizenmehl tipo 00
100
g
grünes Pesto
4
Tomaten
250
g
frischer Mozzarella
12
Scheiben Parmaschinken
2
Handvoll
Rucola
Avoid screen shutting off
Anleitungen
Step 1/11
Die Hefe in Wasser auflösen und Salz und Olivenöl hinzufügen.
Step 2/11
Das Weizenmehl nach und nach hinzufügen und den Teig gründlich in einer Rührmaschine etwa 10 Minuten lang kneten, bis er sich von den Schüsselrändern löst.
Step 3/11
Den Teig zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Step 4/11
Den Ofen auf 230 Grad vorheizen und ein Backblech hineinlegen.
Step 5/11
Den Teig in 4 Kugeln teilen und zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Step 6/11
Den Teig zu dünnen Kreisen ausstrecken und großzügig mit Olivenöl bestreichen.
Step 7/11
Die eine Hälfte über die andere falten und die Oberseite mit Olivenöl bestreichen.
Step 8/11
Etwa 15 Minuten backen, bis der Pizzateig goldbraun und durchgebacken ist.
Step 9/11
Das Pizzasandwich vorsichtig öffnen und mit Pesto bestreichen.
Step 10/11
Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden und beides zusammen mit Parmaschinken und Rucola im Pizzasandwich verteilen.
Step 11/11
Sofort servieren.
