Indisches Curry mit geschmortem Nackenfilet
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Ein köstliches und wärmendes Curry für die kalten Monate. Ein Nackenfilet wiegt oft das Doppelte der in diesem Rezept benötigten Menge. Daher können Sie gerne die Menge verdoppeln. Curry eignet sich nämlich hervorragend zum Einfrieren, und dann haben Sie an einem anderen Abend, wenn es schnell gehen muss, einfach und schnell Essen. Alternativ können Sie Nackenkotelett verwenden, das Sie in Würfel schneiden.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
Öl zum Braten
2
Zwiebeln
5
Knoblauch
Zehen
25
g
Ingwer
3
TL
Garam Masala
1
TL
Chilipulver
1
TL
Kurkuma
3
aufgespaltene Kardamomkapseln
1
Zimtstange
2
Dosen gehackte Tomaten
2
EL
Tomatenmark
1
Dose Kokosmilch
0.25
Bund
gehackter Koriander
3
EL
geröstete und gehackte Cashewnüsse
Salz
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Anleitungen
Schneiden Sie das Fleisch in grobe Würfel und braten Sie sie in Öl in einem großen Topf. Beiseite stellen.
Step 1/8
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Den Ingwer schälen und fein hacken.
Step 2/8
Zwiebeln in Öl etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze sautieren, bis sie leicht karamellisiert sind.
Step 3/8
Die Hitze erhöhen, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten sautieren.
Step 4/8
Bei Bedarf mehr Öl in den Topf geben, Gewürze hinzufügen und weitere 1 Minute sautieren.
Step 5/8
Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Kokosmilch, Wasser und Fleisch hinzufügen, zum Kochen bringen und etwa 1-1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Step 6/8
Regelmäßig umrühren und etwas Wasser hinzufügen, wenn es zu trocken wird.
Step 7/8
Mit Salz abschmecken.
Step 8/8
Mit Koriander und Cashewnüssen servieren und das Curry mit Basmati-Reis und Mango-Chutney genießen.
