Frittata mit Tomate, Ziegenkäse und Kräutern
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Eine Frittata ist die italienische Antwort auf unser Omelett. Sie wird oft mit verschiedenen Füllungen serviert – typischerweise unter anderem mit Kartoffeln. Diese Version enthält außerdem jede Menge frische Kräuter, Frühlingszwiebeln und Ziegenkäse sowie frische Kirschtomaten.
Genieße sie pur oder mit einem guten Salat und leckerem Vollkornbrot. Übrigens schmeckt sie auch am nächsten Tag herrlich kalt.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
300
g
gekochte Kartoffeln
1
Bund
frische Kräuter, z. B. Petersilie, Basilikum, Oregano und Kerbel
1
Bund
Frühlingszwiebeln
1
Knoblauchzehe
200
g
Kirschtomaten
Olivenöl
6
Eier
1
dl
Milch
100
g
Ziegenkäse
Salz und Pfeffer
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Anleitungen
Step 1/5
Kartoffeln in grobe Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln schneiden und Kräuter pflücken und hacken. Knoblauch schälen und hacken. Kirschtomaten halbieren.
Step 2/5
Frühlingszwiebeln und Knoblauch in Öl in einer Pfanne 1-2 Minuten anbraten. Kartoffeln und Kräuter hinzufügen (etwas zum Garnieren aufbewahren).
Step 3/5
Eier leicht mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und in die Pfanne gießen.
Step 4/5
Ziegenkäse in kleine Stücke oben verteilen und die Pfanne in einen auf 180 Grad vorgeheizten Umluftbackofen für ca. 20-25 Minuten geben, bis sie fest und golden ist.
Step 5/5
Beim Servieren mit den halbierten Kirschtomaten und Kräutern garnieren.
