Hausgemachte Fladen mit Halloumi-Kebab, gebratenem Gemüse und Tomatencreme
QR-Code scannen und Rezept aufs Handy holen.
Gastrotools
Rezepte von Profis
Vorbereitungszeit:
1 t 30 min
Kochen :
30 min
Insgesamt:
2 t
Rezept-Video anschauen
Rezept ausdrucken
Hausgemachte Fladen sind Streetfood der besten Art – und mit würzigem Halloumi-Kebab, gebratenem Gemüse und einer intensiven Tomatencreme wird es zu einer Mahlzeit, die nach Sommer schmeckt.
Sie machen alles von Grund auf: einen einfachen Fladen-Teig, Halloumi mariniert in Kreuzkümmel und Paprika und eine getrocknete Tomatencreme mit Miso und Honig. Perfekt für den Grill oder die Grillplatte.
Tipp: Bereiten Sie die Tomatencreme am Vortag zu – sie wird nur besser, wenn sie zieht. Wenn Sie in Eile sind, können Sie vorgefertigte Fladen verwenden und die Gärzeit sparen.
Sie machen alles von Grund auf: einen einfachen Fladen-Teig, Halloumi mariniert in Kreuzkümmel und Paprika und eine getrocknete Tomatencreme mit Miso und Honig. Perfekt für den Grill oder die Grillplatte.
Tipp: Bereiten Sie die Tomatencreme am Vortag zu – sie wird nur besser, wenn sie zieht. Wenn Sie in Eile sind, können Sie vorgefertigte Fladen verwenden und die Gärzeit sparen.
Portionen
: 4
Servings
Zutaten
2
dl
Wasser
15
g
Hefe
2,5
dl
Weizenmehl
2
dl
Hartweizenspeisemehl
1
TL
Salz
1
Zucchini
1
Aubergine
1
Bund
Spargel
2
Zehen
Knoblauch
Salz und Pfeffer
Öl
Frische Minzeblätter (zum Garnieren)
250
g
Halloumi
2
Zehen
Knoblauch
2
EL
getrockneter Oregano
1
EL
gemahlener Kreuzkümmel
1,5
TL
Paprika
0,5
TL
Chiliflocken
0,5
TL
gemahlene Nelke
1
TL
Salz und Pfeffer
3
EL
Öl
160
g
getrocknete Tomaten
2
EL
Öl aus dem Glas
2
EL
Honig
2
EL
helles Miso
2
große
Tomaten
Ein Spritzer Zitronensaft
Avoid screen shutting off
Anleitungen
Fladen
Step 1/6
Gären Sie die Hefe in Wasser in einer Rührschüssel auf (verwenden Sie gerne eine Küchenmaschine).
Step 2/6
Fügen Sie Mehl und Salz hinzu und rühren Sie den Teig gut zusammen, bis er glatt ist. Er darf weder zu klebrig noch zu hart sein.
Step 3/6
Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie auf der Küchentheke 1 Stunde gehen.
Step 4/6
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor.
Step 5/6
Wenn der Fladen fertig aufgegangen ist, wird Mehl auf die Arbeitsfläche gestreut. Teilen Sie den Teig in 4 Portionen.
Step 6/6
Rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus, bis sie ca. 0,5 cm dick sind, bestreichen Sie sie mit Öl und legen Sie sie auf ein großes Blech, damit sie sich nicht überlappen, und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab.
Gemüse
Step 1/2
Schneiden Sie Zucchini und Aubergine in dünne Scheiben der Länge nach und brechen Sie das untere Ende des Spargels ab.
Step 2/2
Wenden Sie alles in gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Öl.
Halloumi
Step 1/2
Reißen Sie den Halloumi mit einem dünnen Hobel oder schneiden Sie ihn mit einem Messer in dünne Scheiben.
Step 2/2
Wenden Sie ihn in gepresstem Knoblauch, Gewürzen und Öl.
Tomatencreme
Step 1/1
Mischen Sie die Zutaten mit einem Stabmixer oder in einem Minihacker zu einer glatten Creme und schmecken Sie ab.
Braten und Servieren
Step 1/3
Legen Sie die Grillplatte auf Ihren Grill und wärmen Sie sie langsam auf, bis sie gut heiß ist.
Step 2/3
Fügen Sie ein wenig Öl hinzu und braten Sie zuerst das Gemüse, dann den Halloumi und zuletzt die Fladen.
Step 3/3
Streichen Sie die Tomatencreme auf die Fladen und belegen Sie sie mit dem gebratenen Gemüse, dem gebratenen Halloumi und frischer Minze.
