Kabeljau mit gebräunter Buttersauce und Spinat
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Blitzschnell, aber unglaublich lecker. Dieses Gericht funktioniert hervorragend sowohl an arbeitsreichen Wochentagen als auch, wenn Gäste kommen. Die gebräunte Buttersauce wird mit knusprigem Panko, Kapern, Cornichons und Dill zubereitet. Sie passt wirklich perfekt dazu. Der Kabeljau kann gerne durch andere Fische ersetzt werden, wenn Sie das bevorzugen.
Genießen Sie das Gericht eventuell mit neuen Kartoffeln.
Servings
: 4
Personen
Ingredients
4
Cornichons
1
Bund
Dill
200
g
ungesalzene Butter
2
EL
Panko
0.5
Zitrone
4
Kabeljaufilets
Butter und Öl zum Braten
125
g
Babyspinat
Salz und Pfeffer
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Instructions
Kapern und Cornichons hacken. Dill zupfen und hacken (etwas zum Garnieren aufbewahren).
Step 1/7
Die Butter in einem Topf bräunen, den Topf von der Hitze nehmen und zuerst das Panko hinzufügen. Wenn es goldbraun ist, Kapern und Cornichons hinzufügen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss den Dill hinzufügen.
Step 2/7
Die Kabeljaufilets in Öl etwa 3-4 Minuten von beiden Seiten braten, bis sie schön goldbraun sind. Beachten Sie, dass die Bratzeit je nach Dicke der Kabeljaufilets variieren kann.
Step 3/7
Butterflocken in die Pfanne geben, wenn eine Seite gegart ist, sie aufschäumen lassen und das Fett währenddessen mit einem Löffel über die Kabeljaufilets gießen, während sie fertig braten.
Step 4/7
Den Spinat in Butter in einer Pfanne sautieren, bis er zusammenfällt.
Step 5/7
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Step 6/7
Den Spinat auf einem tiefen Teller anrichten, mit Kabeljaufilets belegen und dann die Buttersauce darübergießen. Mit gezupftem Dill garnieren.
Step 7/7
Eventuell mit Kartoffeln servieren.
