Spare Ribs mit würziger BBQ-Sauce
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Diese Spare Ribs sind voller Geschmack, über Nacht in einer würzigen BBQ-Sauce mit einem Hauch asiatischer Aromen mariniert. Wenn das Wetter es erlaubt oder du einfachen Zugang zu einem Grill hast, kannst du sie dort fertig garen. Ansonsten funktioniert die Grillfunktion des Ofens genauso gut. Um das Reinigen zu erleichtern, kannst du die vorgegarten Spare Ribs auf einem Backblech mit Backpapier platzieren.
Dazu passen Krautsalat und Ofenkartoffeln.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
1,5
dl
Ketchup
3
EL
Sriracha-Chilisauce
2
EL
Tomatenmark
3
EL
Soja
2,5
EL
Apfelessig
100
g
brauner Zucker
1
TL
Knoblauchpulver
1
TL
Zwiebelpulver
2
TL
Paprika
0,5
TL
gemahlener Koriander
1
TL
Salz
1
Prise
Pfeffer
1,5
kg
Spare Ribs
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Anleitungen
Würzige BBQ-Sauce
Step 1/2
Alle Zutaten in einen Topf geben und die BBQ-Sauce aufkochen, bis der braune Zucker geschmolzen ist.
Step 2/2
Abkühlen lassen.
Spare Ribs
Step 1/5
Die Spare Ribs zusammen mit der BBQ-Sauce in einen Gefrierbeutel geben und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Step 2/5
Die Spare Ribs in eine ofenfeste Form legen (die übrige Marinade aufbewahren), mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und bei 140 °C Umluft / 160 °C Ober-Unterhitze 2 Stunden im Ofen garen.
Step 3/5
In der Zwischenzeit die aufbewahrte Marinade aufkochen, bis sie etwas dickflüssiger wird.
Step 4/5
Die Spare Ribs aus dem Ofen nehmen, den Deckel bzw. die Alufolie entfernen und mit der Marinade einpinseln.
Step 5/5
Den Ofen auf Grillfunktion schalten (oder den Grill aufheizen) und die Ribs weitere 10 Minuten garen, bis sie eine schöne Farbe bekommen. Gut im Auge behalten, damit sie nicht verbrennen.
