Rippchen in würziger BBQ-Sauce
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Rezepte von Profis
Diese Rippchen haben einen intensiven Geschmack und werden über Nacht in einer würzigen BBQ-Sauce mit einem Hauch asiatischer Geschmacksnoten mariniert. Wenn das Wetter passt oder Sie leicht Zugang zum Grill haben, können Sie sie dort fertig garen. Ansonsten funktioniert die Grillfunktion des Ofens wunderbar. Um die Reinigung zu erleichtern, können Sie die vorgegarten Rippchen optional auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Genießen Sie sie gerne mit Krautsalat und Backkartoffeln.
Servings
: 4
Personen
Ingredients
1,5
dl
Ketchup
3
EL
Sriracha-Chilisauce
2
EL
Tomatenmark
3
EL
Soja
2,5
EL
Apfelessig
100
g
brauner Zucker
1
TL
Knoblauchpulver
1
TL
Zwiebelpulver
2
TL
Paprika
0,5
TL
gemahlener Koriander
1
TL
Salz
1
Prise
Pfeffer
1,5
kg
Rippchen
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Instructions
Würzige BBQ-Sauce
Step 1/2
Geben Sie alle Zutaten in einen Topf und bringen Sie die BBQ-Sauce zum Kochen, bis der braune Zucker geschmolzen ist.
Step 2/2
Abkühlen lassen.
Rippchen
Step 1/5
Geben Sie die Rippchen zusammen mit der BBQ-Sauce in einen Gefrierbeutel und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Step 2/5
Legen Sie die Rippchen in eine ofenfeste Schüssel (bewahren Sie die überschüssige Marinade auf), decken Sie sie mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und geben Sie sie für 2 Stunden bei 140 Grad Umluft/160 Grad Normalofen in den Ofen.
Step 3/5
Bringen Sie die überschüssige Marinade unterdessen zum Kochen, bis die Konsistenz etwas dicker wird.
Step 4/5
Nehmen Sie die Rippchen aus dem Ofen, entfernen Sie den Deckel/die Aluminiumfolie und bestreichen Sie sie mit der Marinade.
Step 5/5
Schalten Sie den Ofen auf die Grillfunktion um (oder heizen Sie den Grill vor) und garen Sie sie weitere 10 Minuten, bis sie eine schöne Farbe bekommen. Achten Sie gut darauf, dass sie nicht verbrennen.
