Knuspriges Hähnchen-Burger mit würzigem Krautsalat
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Eine knusprige und köstliche Alternative zum klassischen Rindfleischburger. Diese Variante kommt mit Hähnchen in einer würzigen Panade, während die frische Komponente ein chiliwürziger Slaw aus rotem und grünem Spitzkohl und roten Zwiebeln ist. Wer Lust hat, gibt noch eine Handvoll geriebene Karotte dazu.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
0.5
Spitzkohl
0.5
Zwiebel
100
g
Crème fraîche
4
EL
Mayonnaise
1
EL
Apfelweinessig
0.5
EL
Dijon-Senf
1
TL
Zucker
Chilipulver nach Geschmack
Salz und Pfeffer
2
Eier
2
dl
Weizenmehl
3
dl
Paniermehl
2
TL
Paprika
2
TL
Kreuzkümmel
2
TL
Chilipulver
1
TL
Knoblauchpulver
2
große Hähnchen-Filets
Öl zum Braten
0.5
Bund
Koriander
4
Burgerbrötchen
Mayonnaise
Salz und Pfeffer
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Anleitungen
Würziger Krautsalat
Step 1/3
Den Spitzkohl schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Step 2/3
Crème fraîche, Mayonnaise, Apfelweinessig, Dijon-Senf und Zucker in einer Schüssel vermischen und das Dressing mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 3/3
Mit dem Gemüse vermischen.
Knuspriges Hähnchen-Burger
Step 1/9
Die Eier in einen tiefen Teller schlagen und Mehl und Paniermehl jeweils in separate tiefe Teller verteilen. Das Paniermehl mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer würzen.
Step 2/9
Die Hähnchenfilets auf ein Schneidebrett zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie legen und mit einer Teigrolle flach klopfen.
Step 3/9
Anschließend in zwei Teile schneiden. Die Hähnchenstücke zuerst in die Mehlmischung, dann in das geschlagene Ei und zum Schluss in das Paniermehl wenden.
Step 4/9
Nochmals in Ei und Paniermehl wenden.
Step 5/9
Eine gute Menge Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilets auf beiden Seiten anbraten. Sie auf einem Backgitter in einem 180 Grad heißen Ofen etwa 7-8 Minuten garen, bis sie durchgegart sind.
Step 6/9
Mit etwas Salz bestreuen.
Step 7/9
Den Koriander grob zupfen.
Step 8/9
Die Burgerbrötchen im Ofen erwärmen, halbieren und mit Mayonnaise bestreichen.
Step 9/9
Mit Hähnchen, würzigem Krautsalat und Koriander toppen.
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