Keine Sorge, deine Pfanne ist nicht kaputt, nur weil sie ein wenig Rost bekommen hat.
Mit ein wenig Haushaltsessig und liebevoller Pflege kann sie wieder wie neu aussehen.
Rost und Bratpfannen passen nicht so gut zusammen. Daher ist es auch nicht ungewöhnlich, ein wenig in Panik zu geraten, wenn du eines Tages deine Lieblingspfanne mit Rost siehst!
Glücklicherweise ist es einfach, Rostflecken von Gusseisen- oder Kohlenstoffstahlpfannen zu entfernen - und deine Pfanne wird genauso gut (wenn nicht besser) funktionieren, wenn du diese Anleitung befolgt hast.
Es braucht mehr als nur Seife und einen Schwamm, wenn Rost entfernt werden soll. Aber mit ein paar guten Tipps bist du gut gerüstet, um Rost zu entfernen und sicherzustellen, dass er nicht wieder auftritt.
Warum rostet meine Pfanne?
Im Gegensatz zu Bratpfannen aus rostfreiem Stahl werden Gusseisenpfannen rosten, wenn sie über längere Zeit in einer feuchten Umgebung gelagert werden. Dies liegt an der Legierung in Gusseisen-/Kohlenstoffstahlpfannen, die aus 99% Eisen und 1% Kohlenstoff besteht. Das Eisen in der Bratpfanne kann oxidieren - und das Produkt dieser Reaktion präsentiert sich als Rost auf der Pfanne.
Die gute Nachricht ist, dass du als Besitzer einer Gusseisen- oder Kohlenstoffstahlpfanne dir nur Sorgen um Rost machen musst, wenn du die Bratpfanne über längere Zeit in einer feuchten Umgebung lässt. Dies könnte zum Beispiel der Fall sein, wenn die Pfanne im Waschbecken einweicht (was wir NICHT empfehlen). Tatsächlich entsteht Rost oft nach der Reinigung.
Um Rost zu verhindern und zu vermeiden, empfehlen wir dir dringend, diese Schritte zu befolgen, jedes Mal wenn du Wasser zur Reinigung deiner Gusseisenpfanne verwendet hast:
- Trockne die Bratpfanne mit einem Handtuch ab
- Stelle die Bratpfanne auf den Herd
- Stelle den Herd auf niedrige Hitze, bis das ganze Wasser verdampft ist
- Trage eine dünne Schicht Öl mit hohem Rauchpunkt auf die Innenseite der Pfanne auf (z.B. Traubenkernöl)
- Nimm die Pfanne von der Hitze und lass sie abkühlen
- Wische überschüssiges Öl von der Pfanne ab
Eine eingebrannte Schutzölschicht kann einen großen Unterschied bei Rost ausmachen.
Wenn du in einer besonders feuchten Gegend lebst oder deine Gusseisenpfanne viel draußen verwendest, besteht ein erhöhtes Rostrisiko aufgrund der Feuchtigkeit in der Luft. In diesem Fall solltest du besonders sorgfältig unsere Tipps in dieser Anleitung befolgen - und darauf achten, sowohl die Innen- als auch die Außenseite mit Öl zu bestreichen, wenn du die Pfanne einsäuerst (in dem Prozess, der "Seasoning" genannt wird).
Wenn deine Pfanne bereits Rost bekommen hat, dann lies weiter - es gibt Hilfe!
So entfernst du Rost aus deiner Bratpfanne
Es gibt mehrere Methoden, die du zum Entfernen von Rost aus deiner Kohlenstoffstahl- oder Gusseisenpfanne verwenden kannst. Hier sind unsere drei Favoriten:
Die Salz-Methode:
Die sanfteste Methode. Hier verwendest du grobes Salz und ein wenig Öl, um den Rost von der Pfanne zu schrubben. Die Methode ist sehr gut zum Entfernen von kleineren Rostflecken.
- Füge grobes Salz und ein wenig Speiseöl auf den Rostfleck hinzu
- Schrubbe Salz und Öl mit kreisenden Bewegungen mit einem Stück Küchenrolle oder einem weichen Tuch in den Rostfleck, bis der Rost vollständig weg ist
- Säuere deine Gusseisenpfanne in Öl ein, in dem Prozess, der "Seasoning" genannt wird
Die Scheuermethode:
Bei dieser Methode musst du entweder einen groben Scheuerschwamm, Stahlwolle oder ähnliches verwenden, um den Rost von der Pfanne zu schrubben. Es ist eine super einfache und effektive Methode, die sehr gut geeignet ist, um Rost sowohl auf der Innen- als auch auf der Außenseite der Pfanne zu entfernen.
- Schrubbe den Rostfleck mit kreisenden Bewegungen mit Stahlwolle oder einem groben Scheuerschwamm
- Spüle die Pfanne mit warmem Wasser und Seife ab (wiederhole Schritt 1, wenn noch Rost vorhanden ist)
- Gib deiner Gusseisenpfanne eine neue Schicht Seasoning, indem du sie mit Öl einsäuerst
Wenn du die Bratpfanne geschrubbt und gereinigt hast, stelle sicher, dass sie ganz trocken ist, bevor du sie in den Küchenschrank zurücklegst.
Die Essig-Methode:
Wenn deine Gusseisenpfanne viel Rost bekommen hat, dann ist diese Methode deine Rettung. Beachte, dass es ungeheuer wichtig ist, dass du deiner Pfanne eine neue Schicht Seasoning gibst, also sie mit Öl einsäuerst, wenn du sie mit Essig gereinigt hast. Essig entfernt nämlich den natürlichen Schutz und die Antihaft-Beschichtung, die auf der Pfanne aufgebaut wurde.
- Gieße gleiche Teile Wasser und Haushaltsessig in die Pfanne und stelle sie auf mittlere Hitze auf den Herd
- Gieße die Mischung aus
- Schrubbe die Pfanne mit warmem Wasser und Seife
- Gib deiner Gusseisenpfanne eine neue Schicht Seasoning, indem du sie mit einer dünnen Ölschicht einsäuerst
Deshalb musst du deine Gusseisenpfanne mit Öl einsäuern, wenn du Rost entfernt hast
Wenn du Rost von der Oberfläche der Bratpfanne entfernst, wirst du auch einen Teil der eingebrannten Schicht entfernen, die sowohl vor zukünftigem Rost schützt als auch der Pfanne ihre natürlichen Antihaft-Eigenschaften verleiht.
Deshalb ist es ungeheuer wichtig, dass du die natürliche Antihaft-Beschichtung und den Schutz der Pfanne wiederherstellst. Wir haben eine Anleitung darüber geschrieben, wie du das machst - aber grob gesagt geht es darum, die Pfanne mit einer dünnen Ölschicht zu bestreichen und sie einzusäuern, wodurch das Öl härtet.
Wenn du nach einer neuen Gusseisen- oder Kohlenstoffstahlpfanne suchst, dann schau dir unsere Bratpfannen hier an
