Eine Bratpfanne aus Kohlenstoffstahl ist eine Pfanne fürs Leben - und sie wird mit der Zeit immer besser.
Es gibt jedoch ein paar Dinge, die Sie beim Kochen mit dieser fantastischen Pfanne beachten müssen - und vor allem müssen Sie vermeiden, dass sich Ihre Karbonstahlpfanne verzieht.
Befolgen Sie diese 3 einfachen Tipps, um ein Verziehen Ihrer Karbonstahlpfanne zu vermeiden:
1. Erhitzen Sie die Pfanne IMMER langsam
Beginnen wir mit dem häufigsten Grund, warum sich Karbonstahl verzieht.
Kohlenstoffstahl besteht zu 99% aus Eisen, und Eisen dehnt sich aus, wenn es heiß wird. Wenn Sie Ihre Pfanne zu schnell erhitzen, riskieren Sie, dass sie sich verzieht.
Daher empfehlen wir:
- Erhitzen Sie die Pfanne ein paar Minuten lang auf niedriger Stufe (2-3 von 9 auf Induktion).
- Erhöhen Sie die Temperatur auf mittlere Hitze, ebenfalls für ein paar Minuten (5 von 9)
- Erhöhen Sie nun die Hitze auf die gewünschte Brattemperatur
- Geben Sie kurz darauf Öl (ohne Geschmack) hinzu und lassen Sie das Öl die gleiche Temperatur wie die Pfanne erreichen
- Fügen Sie Ihre zimmerwarmen Lebensmittel hinzu
2. Nehmen Sie die Lebensmittel rechtzeitig aus dem Kühlschrank
Das ist etwas, was viele in der Hektik des Alltags vergessen, aber mit diesem einfachen Tipp erzielen Sie bessere Bratergebnisse und schonen Ihre Pfanne.
Nehmen Sie die Lebensmittel rechtzeitig aus dem Kühlschrank!
Wenn Sie Steaks braten, sollten Sie sie eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
Und warum?
Sie wissen bereits, dass sich Eisen ausdehnt, wenn es heiß wird - und das Gegenteil passiert, wenn die Pfanne kalt wird, das wollen Sie also vermeiden!
Deshalb sollten Sie es vermeiden, ein eiskaltes Steak auf Ihre heiße Pfanne zu legen - nicht nur, weil Sie riskieren, dass sich Ihre Pfanne verzieht, sondern auch, weil Sie ein schlechteres Ergebnis erzielen.
Lesen Sie hier, wie Sie das perfekte Steak zubereiten→
Gießen Sie niemals kaltes Wasser auf eine heiße Pfanne
Ein Haushaltstipp, den Sie wahrscheinlich schon kennen
Kaltes Wasser auf eine heiße Pfanne ist ein No-Go!
In der Tat ist es selten notwendig, überhaupt Wasser zum Reinigen Ihrer Kohlenstoffstahlpfanne zu verwenden.
Lesen Sie unseren Leitfaden zur Reinigung Ihrer Kohlenstoffstahlpfanne hier→
