In Dillsud gekochte Flusskrebse mit gegrillter Zitrone
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Erst im Spätsommer stürzen sich unsere schwedischen Nachbarn in ihr traditionelles Krebsfest. Ein Kräftskiva ist eine festliche Zusammenkunft, bei der man sich mit Familie und Freunden um einen langen Tisch versammelt, beladen mit Schüsseln voller gekochter Flusskrebse. Die Schweden servieren sie oft mit Knäckebrot – wer es wirklich gut machen möchte, stellt zusätzlich eine klassische oder gewürzte Mayonnaise sowie ein paar Zitronenspalten zum Beträufeln der zarten Schalentiere auf den Tisch.
Produktempfehlungen
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
1
unbehandelte Zitrone
8
l
Wasser
1.5
dl
Salz
1
EL
Zucker
1
TL
Fenchelsamen
2
Dillschirme oder 1 Bund normaler Dill
1
TL
Pfefferkörner
2
kg
Krebse
2
Zitronen
Dillschirme oder normaler Dill zum Garnieren
Gutes Brot oder Knäckebrot zum Servieren
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Anleitungen
Step 1/5
Die Zitrone halbieren und zusammen mit Wasser, Salz, Zucker, Fenchelsamen, Dill und Pfefferkörnern in einen großen Topf geben. Den Sud aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Hitze erhöhen, bis das Wasser kräftig sprudelt.
Step 2/5
Die Flusskrebse dazugeben und ab dem Moment, in dem das Wasser wieder kocht, ca. 4 Minuten garen (bei größeren Krebsen 1–2 Minuten zusätzlich). Den Topf vom Herd nehmen und die Krebse im Sud abkühlen lassen.
Step 3/5
Die Zitronen längs halbieren und mit der Schnittseite auf einer heißen Grillplatte oder in einer heißen Pfanne anrösten, bis sie Farbe annehmen.
Step 4/5
Die gekochten Flusskrebse zusammen mit den gegrillten Zitronen und Dill auf einer Platte oder einem Teller anrichten.
Step 5/5
Mit gutem Brot oder Knäckebrot und Mayonnaise servieren.
