Thorsten Schmidt

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Thorsten Schmidt

Küchenchef und Gastronom

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Thorsten Schmidt, ehemaliger Küchenchef und Inhaber von Malling & Schmidt in Aarhus, ist heute die treibende Kraft hinter dem Restaurant Barr in Kopenhagen. Aufgewachsen beiderseits der deutsch-dänischen Grenze, widmet er sich den einfachen, aber köstlichen Gerichten seiner Kindheit und erweckt die nordeuropäischen Kochtraditionen in seiner Küche zu neuem Leben.

„Kocht es sich besser mit dem richtigen Werkzeug?"

“

– Natürlich! Wenn du kochst, willst du dir keine Gedanken darüber machen müssen, ob etwas funktioniert oder nicht.
Als ich zum ersten Mal ein Gastrotool in der Hand hielt, habe ich sofort gemerkt, wie robust es sich anfühlt. Es geht einfach nicht kaputt."

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