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Mathias Lynghamar
Gewinner des Rising Star 2026 & Küchenchef, Hotel Frederiksminde
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Mathias Lynghamar darf sich Gewinner von Rising Star 2026 nennen – dem Talentwettbewerb von Sol over Gudhjem für die neuesten Namen der dänischen Spitzengastronomie.

Aktuell ist er als Koch im Hotel Frederiksminde tätig, das mit einem Michelin-Stern und einem Grünen Michelin-Stern ausgezeichnet ist – einem Stern, der Restaurants verliehen wird, die sich durch ihr Engagement für Nachhaltigkeit besonders auszeichnen.
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Sautéed Cod on Bread with Ramson Oil and Rich Mussel Sauce
Dorsch auf Brot mit Bärlauchöl und cremiger Muschelsoße
Chocolate Mousse with Caramelized jerusalem artichokes, Lemon Curd and Ice Cream with Sevablødda
Schokoladenmousse mit karamellisierten Erdartischocken, Zitronencreme und Eis auf Sevablødda
Cocktail with Jerusalem Artichokes, Coffee Liqueur and Orange
Getränk mit Erdapfel, Kaffeelikör und Orange
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Mathias Lynghamar
Gewinner des Rising Star 2026 & Küchenchef, Hotel Frederiksminde