Kohlenstoffstahl ist ein beliebtes Material für Küchengeräte wegen seiner hervorragenden Eigenschaften. Es ist langlebig, Kratzer-resistent und kann schnell und gleichmäßig erhitzt werden. Obwohl es vor allem in Frankreich bekannt ist, wird es aufgrund seiner Qualitäten und Vielseitigkeit in der ganzen Welt immer beliebter, sowohl in privaten als auch in professionellen Küchen.
Um die Anwendung von Kohlenstoffstahl auf Kochgeschirr auszuweiten, haben wir beschlossen, ihn auf einen anderen wichtigen Teil der Küche auszudehnen: die Grillplatte.
Erlebe das Handwerk hinter der Grillplatte:
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Grillplatte aus Kohlenstoffstahl
Grillplatten werden typischerweise aus einer Reihe verschiedener Materialien hergestellt, werden aber oft mit Gusseisen verbunden.
Wir haben uns jedoch dafür entschieden, unsere Grillplatte aus Kohlenstoffstahl herzustellen, da dieser eine überlegene Wärmeleitung und die Möglichkeit bietet, hohe Temperaturen zu erreichen.
Kohlenstoffstahl bietet auch eine viel bessere Wärmekontrolle als Gusseisen, da er nicht lange braucht, um sich zu erwärmen oder abzukühlen.
Kohlenstoffstahl kombiniert somit die Wärmespeicherung von Gusseisen mit der Fähigkeit von Edelstahl, mühelos zwischen verschiedenen Temperaturen zu wechseln, ohne Gefahr, das Essen zu verbrennen.
Dies macht unsere Grillplatte aus Kohlenstoffstahl zur perfekten Mischung aus beiden. Darüber hinaus ermöglicht der Eisengehalt des Kohlenstoffstahls auch die Verwendung unserer Grillplatte auf einem Induktionskochfeld.
Hergestellt in Schweden mit über 100 Jahren Handwerkstradition
Unsere Grillplatte wird in Schweden in Zusammenarbeit mit einem Unternehmen hergestellt, das über 100 Jahre Tradition in der Herstellung von Stahlküchengeräten hat.
Der Herstellungsprozess selbst besteht darin, dass der schwedische Kohlenstoffstahl gepresst wird, bis die Form der Grillplatte entsteht. Danach werden die Kanten und der Griff der Platte gebogen, um das einzigartige Design zu erhalten.
Nachdem die Form an Ort und Stelle ist, wird die Grillplatte gewaschen und dann sandgestrahlt, um sowohl eine schöne Oberfläche zu erhalten als auch sie für den nächsten Schritt in der Produktion vorzubereiten: das Einbrennen mit Öl.
Eine einzigartige Mischung aus pflanzlichen Ölen wird auf die sandgestrahlte Oberfläche gesprüht und bei etwa 350 Grad für etwa 1 Minute eingebrannt.
Die Oberfläche wird dunkelbraun – und das eingebrannte Öl polymerisiert, was einen einzigartigen natürlichen "Antihaft"-Effekt erzeugt. Frei von Chemikalien.
Es ist stolzes Handwerk, hochwertige Materialien und ein Prozess mit vielen manuellen Schritten, der letztlich unsere Kohlenstoffstahl-Grillplatte zu einer fantastischen Wahl für alle macht, die eine langlebige und vielseitige Grillplatte mit hervorragender Wärmeverteilung und Temperaturkontrolle suchen.
Schräge Seiten
Beim Kochen auf einer traditionellen Grillplatte ist es oft ein Problem, dass das Fett nah an der Wärmequelle liegt, besonders wenn man über offenem Feuer kocht. Man möchte natürlich zu Hause keinen Fettbrand verursachen, daher hat unsere Grillplatte schräge Kanten, wie man sie von einer Bratpfanne kennt.
So kann man immer noch maximalen Wärmekontakt haben, aber die Seiten halten das Fett, damit es nicht überläuft. Tatsächlich kann die Platte mehr als einen Liter Flüssigkeit fassen.
Die Seiten sind hochgebogen, um zu verhindern, dass etwas überläuft. Neben dem Einfangen von Fett ermöglichen die schrägen Seiten auch, eine kleine Menge Wasser auf der Oberfläche der Grillplatte zu kochen. Dies ermöglicht eine einfache Reinigung der Grillplatte, falls etwas angebrannt sein sollte.
Erhöhte Griffe
Viele Grillplatten haben flache Griffe, die auf dem gleichen Niveau wie die Seiten liegen, und diese werden leicht heiß und sind sowohl unbequem als auch gefährlich zu heben. Wir haben dies auf unserer Grillplatte gelöst, indem wir die Griffe auf beiden Seiten erhöht haben. Obwohl sie fast genauso schwer wie ihrem Pendant aus Gusseisen ist, machen diese Griffe unsere Grillplatte leichter zu heben und sicherer zu handhaben.
