Milchreis
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Adam Price
TV-Koch & Kochbuchautor
Der beste Milchreis zu Weihnachten? Zumindest wenn man Adam Price fragt. In seiner Familie ist das Milchreisrezept so persönlich, dass jede Küchenhelfer abgelehnt wird – damit du es genau so machen kannst, wie du es am liebsten magst.
Lass dich Schritt für Schritt zum perfekten Milchreis führen – cremig, luftig und voller Geschmack. Adam Price teilt seine besten Tipps für den klassischen Weihnachtsliebling, einschließlich eines kleinen Tricks, der das Mandelaroma perfekt zur Geltung bringt.
Portionen
: 6
Personen
Zutaten
3
dl
Wasser
180
g
Risotto-Reis
1
l
süße Milch
Körner von 1 Vanilleschote + eventuell zusätzlicher Vanillezucker
5
EL
Puderzucker - oder nach Geschmack
200
g
blanchierte, gehackte Mandeln (+1 ganze!)
0.5
l
Schlagsahne
Eventuell etwas Amaretto
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Anleitungen
Step 1/10
Wasser in einem schweren Topf zum Kochen bringen. Den Reis in das kochende Wasser einrieseln lassen und unter Rühren ein paar Minuten kochen.
Step 2/10
Milch, das ausgekratzte Vanillemark und die Vanilleschote hinzufügen. Unter Rühren zum Kochen bringen.
Step 3/10
Den Milchreis bei niedriger Hitze mit Deckel ca. 35–40 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. (Manchmal dauert das Fertigkochen etwas länger – also Geduld haben. Den Deckel gegen Ende abnehmen, wenn der Milchreis zu flüssig erscheint.)
Step 4/10
Eine Prise Salz nicht vergessen – sie gibt dem Milchreis ebenfalls ein schönes Aroma.
Step 5/10
Den Milchreis abkühlen lassen und die Vanilleschote entfernen.
Step 6/10
Die Sahne mit Puderzucker nach Geschmack steif schlagen und unter den Milchreis heben.
Step 7/10
Die gehackten Mandeln unter den Milchreis heben.
Step 8/10
Optional mit einem kleinen Schuss Amaretto abschmecken – er verstärkt das Mandelaroma wirklich sehr.
Step 9/10
Das Dessert kalt stellen, am besten einen ganzen Tag lang.
Step 10/10
Mit Kirschsauce servieren oder optional mit einigen Sauerkirschen und etwas von ihrem Saft vermischen. Das hebt den Geschmack wirklich auf ein neues Level!
Adam Price
TV-Koch & Kochbuchautor
Essen spielt im Leben von Adam Price seit seiner Kindheit eine zentrale Rolle – bis heute, wo er sich Food-Autor, Gastronom und Kochbuchautor nennen kann. Am bekanntesten ist er vielleicht als TV-Koch in der Sendung „Spise med Price", die er seit 2008 gemeinsam mit seinem Bruder James Price produziert.
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