Dir fehlt die Inspiration, was du auf deinem Backstahlblech machen kannst?
Hier zeigen wir dir drei unserer Lieblingsrezepte für dein Backstahlblech - mit einem zusätzlichen Bonus am Ende des Beitrags.
1. Der perfekte Pizzateig
Selbstgemachte Pizza ist immer beliebter geworden und das mit gutem Grund: Pizza ist ein sicherer Gewinner in jedem Zuhause, und wenn man wirklich möchte, gibt es die Möglichkeit, sich ganz in eine komplizierte Anleitung für das authentische italienische Ergebnis zu vertiefen.
Hier bekommst du ein Rezept, bei dem alle mitmachen können und das jedes Mal gelingt. Der Teig wird im Kühlschrank gehen gelassen, wo er Zeit hat, Geschmack und Glutenstruktur zu entwickeln - und dann kannst du ihn kalt stehen lassen, bis du bereit bist, ihn zu verwenden. Die Pizza bekommt eine luftige und leckere Kruste mit einem saftigen Inneren.
2. Sauerteigbrötchen
Es ist ein ganz besonderes Gefühl, seine ersten gelungenen Sauerteigbrötchen aus dem Ofen zu nehmen, und es werden sicher nicht die letzten sein, wenn man erst einmal die fantastischen Backeigenschaften des Sauerteigs entdeckt hat. Die Brötchen sind knusprig, luftig, lecker und perfekt neben dem Morgenkaffee mit Butter und einer Scheibe Käse.
Du kannst Sauerteigbrötchen durchaus auf einem gewöhnlichen Backblech backen, aber sie gehen am besten auf, wenn sie auf einem Backstahlblech gebacken werden, so werden sie außen knusprig und innen saftig. Die Brötchen halten sich länger als Hefebrot, da sie aus Sauerteig hergestellt werden, und sie können leicht eingefroren werden, so dass du immer ein Sauerteigbrötchen aus dem Gefrierschrank nehmen kannst.
3. Sauerteig-Baguettes
Baguettes sind ein sicherer Gewinner auf fast jedem Esstisch, egal ob für Charcuterie, Tapas oder als Beilage zum Hauptgang. Hier in einer einfachen Version mit Sauerteig gebacken.
Der Teig wird kalt gehen gelassen, so dass er Zeit hat, Geschmack und eine noch bessere Struktur zu entwickeln. Wenn du bereit bist, wird der Teig einfach auf eine Arbeitsfläche gekehrt, zu Baguettes ausgehackt, gebacken und dann hast du warme Sauerteig-Baguettes zum Abendessen. Der Teig kann auch leicht für Sandwiches am nächsten Tag verwendet werden, da der Sauerteig das Brot länger frisch und saftig hält.
Bonus: Pitabrot
Viele denken, dass es schwierig ist, selbstgemachtes Pitabrot herzustellen, weil es die charakteristische Höhle in der Mitte haben muss um Platz für leckere Füllung zu schaffen. Es ist jedoch viel leichter als gedacht und du wirst nicht müde deine Pitabrote in dem Ofen 'aufpoppen' zu sehen.
Wenn du deine Pitabrote auf einem Backstahlblech backst, bekommst du das beste Ergebnis, da die explosive Wärme des Backstahlblechs dazu beiträgt, dass die Brote aufgehen. Fülle sie mit deiner Lieblingsfüllung, und wenn du welche übrig hast, können sie leicht in den Gefrierschrank, bis du eines Tages ein einfaches Abendessen zubereiten möchtest.
