Reinigung von Schneidebrettern aus Eichenholz

Cleaning cutting boards in oak wood - Gastrotools.com

Wenn es um Schneidebretter geht, solltest du immer zu einem aus Holz greifen anstelle von Kunststoff oder Bambus. Kunststoffschneidebretter halten nicht so lange, wie man vielleicht denken könnte - und sie können dazu neigen, deine Küchenmesser stumpf zu machen.

Holzschneidebretter machen deine Küchenmesser nicht stumpf, und sie halten tatsächlich viele Jahre lang, wenn du diese richtig pflegst. Besonders wenn du dich für ein hochwertiges Exemplar entscheidest, wie z.B. massives Eichenholz, das auch fantastische natürliche antibakterielle Eigenschaften hat.

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Bevor du dein Holzschneidebrett verwendest

Wenn du dein Schneidebrett erhältst, solltest du es mit einem feuchten Tuch abwischen oder mit Wasser auf beiden Seiten waschen. Obwohl wir unsere Bretter zweimal ölen und zweimal schleifen, können sich die Fasern etwas aufstellen und eine raue Oberfläche geben, wenn du das Schneidebrett die ersten paar Male wäschst.

Dies ist völlig normal und natürlich für alle Holzbretter.

In unserer Werkstatt in Frankreich werden unsere Schneidebretter zunächst einmal geschliffen, dann werden die Bretter ins Wasser getaucht, um die Holzfasern aufquellen zu lassen. Danach werden die Bretter erneut geschliffen. Das sorgt dafür, dass sich die Fasern nicht so sehr aufstellen, wenn du dein Schneidebrett verwendest. Du kannst hier den gesamten Produktionsprozess nachlesen →

Da Holz aber ein natürliches Material ist, lassen sich die Holzfasern nicht ganz vermeiden, jedoch es ist gleichzeitig eine gute Gelegenheit, die Pflege deines neuen Schneidebretts zu meistern.

Wenn du dein Schneidebrett gewaschen und abgetrocknet hast, sollte es an der Luft trocknen. Anschließend kannst du alle Holzfasern, die sich aufgestellt haben, mit dem mitgelieferten Schleifschwamm entfernen - und zum Schluss gib dem Brett etwas Holzöl oder einfach ein wenig Speiseöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl).

Tägliche Reinigung von Schneidebrettern aus Eichenholz

Der Schlüssel, um deinen Schneidebrettern ein langes und gutes Leben zu geben, ist die Feuchtigkeitskontrolle. Holz besteht aus natürlichen Fasern, die Wasser aufnehmen und möglicherweise verziehen, wenn das Holz wieder trocknet. Deshalb ist es äußerst wichtig, dass du das Schneidebrett niemals eine längere Zeit im Wasser liegen lässt - und schon gar nicht in der Spülmaschine!

Im Alltag kannst du vorteilhaft einen Schwamm oder eine Bürste verwenden und dein Schneidebrett in heißem Wasser und Seife reinigen. Du schrubbst einfach, bis eventuelle Flecken oder Speisereste weg sind - aber **DENK IMMER DARAN, beide Seiten des Bretts zu waschen**, damit es sich nicht verformt und verzerrt.

Trockne das Schneidebrett mit einem Tuch ab und stelle es aufrecht gegen die Wand, damit es vollständig an der Luft trocknet. Du solltest niemals ein feuchtes Schneidebrett flach auf dem Tisch oder in einer Schublade abstellen, da dies verhindert, dass das Brett ordnungsgemäß trocknet.

So entfernst du Flecken vom Schneidebrett

Wenn du Flecken auf deinem Schneidebrett hast, gibt es eine Lösung - auch wenn du Rüben oder Kurkuma geschnitten hast...

Du brauchst nur zwei Dinge - Backpulver und Wasser. Gib ein paar Esslöffel Backpulver direkt auf die Oberfläche des Schneidebretts und füge dann gerade genug Wasser hinzu, um eine glatte "Paste"-ähnliche Konsistenz zu erreichen.

Reibe die Mischung mit einem Schwamm in das Schneidebrett und reinige es dann mit Wasser und Seife. Trockne das Brett ab und lasse es dann vollständig an der Wand an der Luft trocknen.

Lesen Sie mehr darüber, wie du dein Eichenholz-Schneidebrett pflegen solltest →